Terra-Nova Agriculture
est une petite entreprise familiale. Nous cultivons à petite échelle de façon écoresponsable en utilisant une approche de gestion durable du sol. Étant donné que la santé (la nôtre, la vôtre et celle des champs) nous tient à coeur, nous n’utilisons aucun pesticide ni engrais chimique. Nous nous efforçons de faire la gestion des cultures selon les normes canadiennes de production biologique. Nous cultivons actuellement quatre variétés d’ail (Music, Great Northern, Yougoslavian et Terre Bleue Rogue). D’autres sont à venir, dont Korean Purple, Killarney Red, Chesnuk Red, Baba Franchuk’s, Silician Gold, Salt Spring, Wild Buff, Leningrad et Siberian. Nous avons aussi débuté à l’été 2019 une culture de rhubarbe. L’entreprise souhaite élargir ses horizons dans les années à venir en produisant le miel, diverses cultures de fines herbes et favoriser la culture d’espèces de plantes rares.
Les bulbilles
Une bonne partie de notre production provient de bulbilles dont nous prenons grandement soin. Il faut environ trois ans pour produire un bulbe de grosseur moyenne. Nos petits protégés passent leur première année en serre à la chaleur et à l’abri des maladies. Ils sont plantés dans des plateaux à semis à raison d’un plan par cavité. Une attention particulière est portée à bien identifier chaque plateau afin de ne pas mélanger nos variétés. 
Chaque jour, nous veillons à ce qu’ils ne manquent de rien et leur croissance est soigneusement observée. À la deuxième année, ils sont plantés au champ et sont suivis rigoureusement afin de découvrir les besoins et caprices des variétés.
Culture de l’ail en champ
La culture en champ demande beaucoup de petits soins et de précautions afin d’obtenir une belle récolte. Les éléments du sol sont analysés chaque printemps afin d’y faire les corrections nécessaires et de préparer le sol pour la plantation à l’automne. 
La teigne du poireau peut nous jouer de vilains tours, tout comme les pucerons qui pourraient transmettre des virus aux plants. Pour ce faire, nous utilisons des filets anti-insectes. De plus, des rotations aux quatre ans sont effectuées afin de garder le sol en santé et d’éloigner nos précieux plants des maladies susceptibles de leur nuire. Puisque la biodiversité est importante, nous incorporons à même nos cultures d’ail, des cultures intercalaires afin de créer une harmonie dans notre environnement. Elle permet d’attirer des insectes prédateurs et d’éloigner ceux qui sont nuisibles.