est une petite entreprise familiale. Nous cultivons à petite échelle de façon écoresponsable en utilisant une approche de gestion durable du sol. Étant donné que la santé (la nôtre, la vôtre et celle des champs) nous tient à coeur, nous n’utilisons aucun pesticide ni engrais chimique. Nous cultivons qu’une seule variété d’ail (red russian) afin qu’il n’y ai pas de pollinisations croisée entre deux variétés. Nous pratiquons la culture de pommiers honeycrisp, chênes rouge, marronnier d’Inde, micocouiler occidentalis, caraganas, rhubarbe rouge, sauge, lupins, roses trémière, Iris bleu et blanche, œillet d’inde. En 2026, la culture de pruniers jaune, lilas mauve et blanc, rosiers, framboisiers, hibuscus, bleuetiers, l’églantier et asperges vont débuter.
Les bulbilles
Notre production d’ail provient de bulbilles dont nous prenons grandement soin. Il faut environ trois ans pour produire un bulbe de grosseur moyenne. Nos petits protégés passent leur première année en serre à la chaleur et à l’abri des maladies. Ils sont plantés dans des plateaux à semis à raison d’un plan par cavité. Une attention particulière est portée à bien identifier chaque plateau afin de ne pas mélanger nos variétés. Chaque jour, nous veillons à ce qu’ils ne manquent de rien et leur croissance est soigneusement observée. À la deuxième année, ils sont plantés au champ et sont suivis rigoureusement afin de découvrir les besoins et caprices des variétés.
Culture de l’ail en champ
La culture en champ demande beaucoup de petits soins et de précautions afin d’obtenir une belle récolte. La teigne du poireau peut nous jouer de vilains tours, tout comme les pucerons qui pourraient transmettre des virus aux plants. Pour ce faire, nous utilisons des filets anti-insectes. De plus, des rotations aux quatre ans sont effectuées afin de garder le sol en santé et d’éloigner nos précieux plants des maladies susceptibles de leur nuire. Puisque la biodiversité est importante, nous incorporons à même nos cultures d’ail, des cultures intercalaires afin de créer une harmonie dans notre environnement. Elle permet d’attirer des insectes prédateurs et d’éloigner ceux qui sont nuisibles.
